CUEVA – Orange

Cueva Orange es un orange wine elaborado por Bodegas Cueva en La Portera (Valencia), D.O. Utiel-Requena.

Bodegas Cueva es el proyecto personal de Mariano Taberner, donde mezcla sus conocimientos de enología con su capacidad creativa para elaborar vinos naturales, respetando el medio ambiente, la biodiversidad, y la salud. Por eso sólo utiliza uvas de cultivo ecológico.

Bodega Cueva es una bodega del siglo XVIII adaptada a nuestros tiempos pero siguiendo los métodos tradicionales y artesanos a la hora de elaborar sus vinos. Utiliza variedades autóctonas como la Bobal, la Tardana y la Tempranillo, y las vinifica de forma natural sin filtrados ni tratados.

Cueva Orange es un orange wine elaborado con Tardana de viñedos propios situados sobre suelos arcillo-calcáreos.

Vendimia manual tardía, para recolectar las uvas muy maduras. Ya en la bodega realiza una maceración con los hollejos durante 5-6 días. La fermentación es con levaduras autóctonas  y con el 50% de las pieles. Terminada la fermentación reposa durante 3 meses en depósitos de acero inoxidable con sus lías finas.

Cueva Orange es un fantástico anfitrión de los orange wines (vinos blancos fermentados y/o criados con pieles).